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結婚式でゲストが一番楽しみにしている料理は、どんな国籍やジャンルから選ばれているのでしょうか。取り分けの必要がないコース料理が選ばれていますが、平均的な品数やメニューの内容を知っておくと、会場を選ぶ試食会や、料理の値段・ランクを検討する際にとても役立ちます。
目次
結婚式に選ばれる料理の種類
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結婚式では、どんな国籍ジャンルの料理が人気で選ばれているのでしょうか。結婚式で選ばれている料理の種類を人気順にまとめました。
データ参照：リクルート ブライダル総研 結婚トレンド調査2017
フレンチ･･･50.6%
おもてなしの王道コースとして、どの会場も用意があるフレンチ。コースの品数が多いため、肉・魚・野菜とどの年代のゲストもバランスよく食事を楽しめます。王道だけにハレの場で多く慣れ親しんでいる分、メイン料理の食材に注目する人が多いため、海老や肉の食材選びには配慮が必要です。また、食事とともにお酒の種類を変えたい人が多いのも特徴。飲み物の種類は（ワインであれば赤・白・スパークリングなど）できるだけ多めに選べるよう配慮を。
和洋折衷･･･28.1%
フレンチと和食・中華と和食など、結婚式のゲストの顔ぶれに合わせてコースに変化を付けられるのが大きな魅力。また、マナーを気にせず箸を使って食べられるというのもゲストにとっては気が楽です。最近では和と組み合わせる料理の種類が選べるというコースを用意している会場もあります。ゲストの年齢や好みに合わせ、きめ細やかな配慮ができるような工夫ができます。
和食･･･6.8%
和装・和婚ブーム、また世界文化遺産登録で注目度が高くなっている和食。伝統的な婚礼の料理で縁起がよい由来のものが多く、繊細で華麗な盛り付けの技術は目で楽しむこともでき、ハレの場にぴったりな料理です。箸で食べられる、日本酒も楽しめる…と日本人にとっては特に馴染みが深く、ゲストが気兼ねなく楽しめます。
イタリアン･･･4.0%
コースの品数は少なくてもコース内のパスタやリゾットの提供でボリュームが多い料理のため、若い人を中心に深い満足感を与えられる内容です。またフレンチよりカジュアルなイメージですが、調理技術によっては十分高級なコースとしても対応できる、ふり幅の広さが魅力です。日本人にはなじみが深いため、気負わず食事を楽しめます。
中華料理･･･0.8%
高級中華がおもてなし料理として結婚式のテーブルを華やかに彩ります。コースは点心を中心に10品以上と、多彩なメニューとボリュームでゲストを喜ばせてくれます。本格的な中華料理は円卓を囲んでの食事スタイルのため、家族婚や少人数ウエディングなど、本当に親しい人たちと会話を中心に楽しむ結婚の席で選ばれることが多いようです。
その他西洋料理･･･3.9%
その他にスペイン料理や洋風エスニック料理など、現在では新郎新婦の選び方によって個性的な種類の料理をゲストに楽しんていただくことが可能です。
結婚式のコース料理のメニュー品数は9品？6品？
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コース料理の品数が9品から10品
一般的な着席スタイルの結婚式では、十分なおもてなしができる品数の目安です。ゲストに満足感を与えられますし、いろいろな料理がバランスよく楽しめます。ただ1品ごとのボリュームが多いと、年配の方や女性には食べきれず後ろめたい気持ちになったり、お楽しみのメインやデザートが楽しめなかったり、ということが考えられます。逆にボリュームを均等にしすぎてメインの迫力がなくなってしまうことも。ゲストの顔ぶれに合わせ、会場側とバランスをうまく調整できるか相談しましょう。
コース料理の品数が5品から6品
イタリア料理では一般的なコースの品数が6品になります。また、ハーフコースと言って通常のフルコースを簡略化して品数を減らし、5～7品にしたコースを用意している会場も多いです。30代以上のゲストが多い場合や、結婚式の開始時間によってボリュームある品数が多く感じられるようであれば、こちらの品数のコース選択もおすすめです。
結婚式でのフランス料理のコースメニュー
フランス料理のコース9品のメニュー例
| 順番 | メニュー名 | メニューの内容 |
|---|---|---|
| 【1】 | アミューズ | 突き出し |
| 【2】 | オードブル | 前菜 |
| 【3】 | スープ・パン | 温かいスープとパン |
| 【4】 | ポワソン | 魚料理 |
| 【5】 | ソルベまたはグラニテ | 口直しのシャーベット。 グラニテはソルベよりかき氷に近い触感。 |
| 【6】 | アントレ | 肉料理 |
| 【7】 | チーズ | |
| 【8】 | フルーツ | カットした果物 |
| 【9】 | コーヒー・プチフール | コーヒーと小菓子 |
フランス料理のコース6品のメニュー例
| 順番 | メニュー名 | メニューの内容 |
|---|---|---|
| 【1】 | オードブル | 前菜 |
| 【2】 | スープ・パン | 温かいスープとパン |
| 【3】 | ポワソン | 魚料理 |
| 【4】 | アントレ | 肉料理 |
| 【5】 | デセール | デザート菓子 |
| 【6】 | カフェ・ブティフール | コーヒーと小菓子 |
結婚式での和洋折衷料理のコースメニュー
和洋折衷料理のコース9品のメニュー例
| 順番 | メニュー名 | メニューの内容 |
|---|---|---|
| 【1】 | アミューズ | 突き出し |
| 【2】 | 造り | 前菜⇒お造り |
| 【3】 | お椀 | スープ⇒お椀（汁物） |
| 【4】 | ポワソン | 季節の魚料理 |
| 【5】 | お凌ぎ | グラニテ（口直し）⇒お凌ぎ（うどんなど） |
| 【6】 | アントレ | 肉料理 |
| 【7】 | 食事 | パン⇒ご飯（赤飯や出汁茶漬けなど） |
| 【8】 | フルーツ | カットした果物 |
| 【9】 | コーヒー | コーヒーを昆布茶へ変更も可能 |
※太字は和食への変更箇所
結婚式での和食のコースメニュー
和食のコース10品のメニュー例
| 順番 | メニュー名 | メニューの内容 |
|---|---|---|
| 【1】 | 先付 | 突き出し |
| 【2】 | 椀物 | 薄口のお吸物 |
| 【3】 | お造り | 旬の魚を使ったお造り （刺身） |
| 【4】 | 焼物 | 季節の魚や海老。 まれに肉類 |
| 【5】 | 酢の物 | 箸休め |
| 【6】 | 炊合 | 季節の野菜などの煮物 |
| 【7】 | 蒸し物 | 茶碗蒸し |
| 【8】 | 揚物 | 季節の野菜、海老など |
| 【9】 | 食事 | ご飯・味噌汁・香物 |
| 【10】 | 水物 | 食後の果物 |
和食のコース7品のメニュー例
| コースの順番 | メニュー名 | メニューの内容 |
|---|---|---|
| 【1】 | 先付 | 突き出し |
| 【2】 | お造り | 旬の魚を使ったお造り （刺身） |
| 【3】 | 椀物 | 薄口のお吸物 |
| 【4】 | 焚合せ | 季節の野菜などの煮物 |
| 【5】 | 焼物 | 季節の魚や海老。 まれに肉類 |
| 【6】 | 揚物 | 季節の野菜、海老など |
| 【7】 | 食事 | ご飯・味噌汁・香物 |
結婚式でのイタリアンのコースメニュー
イタリアンのコース6品のメニュー例
| 順番 | メニュー名 | メニューの内容 |
|---|---|---|
| 【1】 | アンティパスト | 前菜 |
| 【2】 | プリモ・ピアット | メイン料理1・パスタなど |
| 【3】 | セコンド・ピアット | メイン料理2・肉か魚 |
| 【4】 | 付け合わせ | サラダが一般的 |
| 【5】 | ドルチェ | デザート |
| 【6】 | エスプレッソ | 食後のコーヒー 苦いエスプレッソが一般的 |
結婚式での中華料理のコースメニュー
中華料理のコース10品のメニュー例
| 順番 | メニュー名 | メニューの内容 |
|---|---|---|
| 【1】 | 前菜 | 基本的に冷たい料理の盛り合わせ |
| 【2】 | 湯 | 温かいスープ |
| 【3】～【6】 | 主菜 | 最初のメイン料理。 魚介、肉、野菜などが3～5品 |
| 【7】 | 主食 | 2回目に運ばれるメイン料理。麺・ごはんもの |
| 【8】 | 点心・塩味 | 食事の締めくくりの軽食。 |
| 【9】 | 点心・甘味 | デザート |
| 【10】 | 中国茶 |
結婚式での西洋料理（スペイン料理）のコースメニュー
スペイン料理のコース7品のメニュー例
| 順番 | メニューの内容 |
|---|---|
| 【1】 | 前菜 |
| 【2】 | スープ |
| 【3】 | サラダ |
| 【4】 | 魚料理 |
| 【5】 | 肉料理 |
| 【6】 | デザート |
| 【7】 | コーヒー |
結婚式料理のジャンル別コース内容とメニューの品数まとめ
婚式で選ばれる料理の国籍ジャンルで一番多いのはフランス料理のコースですが、パーティの雰囲気やゲストの顔ぶれに合わせ、会場側はさまざまな種類と品数のコースを用意しています。品数と1品のボリュームは、ゲストに合わせて調整できるか会場側と相談しましょう。結婚式の中で、料理はゲストの満足度と評価を決める大切なポイントです。ゲストにパーティを楽しんでもらえるよう、フェアでの試食を利用して味や分量をしっかりと確認しましょう。
